Szczepański Tomasz | Sommelierzy

Szczepański Tomasz

Obrazek użytkownika Szczepański Tomasz
Szczepański Tomasz
Shanahan's on the Green, Dublin, Irlandia
Swoją przygodę z winem rozpocząłem w roku 2007, gdy pod okiem Michała Jancika ukończyłem weekendowy kurs wiedzy o winie. Od tego czasu moja praca zawsze była powiązna z winem. Swoje doświadczenie zawodowe zdobywałem min. w prestiżowych krakowskich restauracjach Ancora i Aperitif (z moją pierwszą autorską kartą win). Następnie w sklepie specjalistycznym Marka Kondrada 'Winarium' a także jako przedstawiciel handlowy firmy Centrum Wina z Warszawy. Od trzech lat mieszkam i pracuję w Dublinie, gdzie kontynuję pogłębianie wiedzy winiarsiej w brytyjskiej szkole WSET. Obecnie jestem na etapie pozimu czwartego WSET ® Level 4 Diploma, który powinien ukńczyć w roku 2018. Kolejnym celem jest zdobycie tutułu Advanced Sommelier w Court of Master Sommeliers. Na codzień pracuję jako Sommelier & Assitant General Manager w dublńskiej restauracji Shanahan's on the Green. W wolnych chwilach bloguję. Od kwietnia 2014 możecie śledzić moją stronę Wino-Wajca, ktorą odnajdziecie na Facebook-u.

Nagrody:

14.03.2018
Court of Master Sommelier - Certified Sommelier
07.03.2018
II miejsce w Best Sommelier of Ireland Competition
27.05.2017
XI miejsce w XVII Mistrzostwach Polski Sommelierów
04.08.2015
WSET ® Level III - pass with Merit
17.12.2014
WSET ® Level II - pass with Distinction
26.05.2014
ASI - Junior Sommelier

Doświadczenie zawodowe:

14.02.2018
Shanahan's on the Green, Dublin
Sommelier & Asisstant Manager
13.06.2016 - 01.02.2018
Las Tapas de Lola, Dublin
Assistant Restaurant Manager
31.10.2015 - 31.05.2016
Marcel's Restaurant, Dublin
Head Waiter / Commis Sommelier
14.06.2014 - 15.10.2015
La Maison Restaurant, Dublin
Head Waiter / Sommelier
01.06.2012 - 31.05.2014
Centrum Wina, Cracow
Wine Sales Representative
30.06.2011 - 29.05.2012
Aperitif Restaurant, Cracow
Restaurant Manager / Sommelier
01.07.2010 - 26.06.2011
Winarium, Cracow
Wine Advisor
01.09.2009 - 20.06.2010
Ancora Restaurant, Cracow
Head Waiter / Bartender
14.05.2008 - 24.08.2009
Cactus Jack's Restaurant, Dublin
Head Waiter
02.06.2007 - 01.05.2008
Sphinx Restaurant, Zakopane
Assistant Manager
Zainteresowania:
* Wino - zdecydowanie * Podróże- oczywiście te związane z winem * Kinematografia polska * Polityka i w dalszym ciągu piłka nożna.

Nasi partnerzy